Dưa món là món ăn kèm không thể thiếu trong bữa cơm gia đình Việt, đặc biệt trong mâm cỗ ngày Tết. Cách làm dưa món miền Trung không quá khó, bạn hoàn toàn có thể tự chế biến ngay tại gian bếp nhà mình. Cùng https://amthucvn.com/ chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào làm ngay nhé.
Tìm hiểu dưa món miền Trung
Dưa món miền Trung không phải là món cao lương mỹ vị gì mà nó chỉ là một món ăn bình dị, dân dã và gần gũi trong bữa cơm gia đình người Việt. Nguyên liệu của món ăn chỉ đơn giản là các loại rau, củ tẩm ướp cùng nước mắm đặc trưng mang hương vị riêng đã tạo nên sự đặc biệt cho món ăn.
Vị chua chua ngọt ngọt của dưa món, từng miếng rau củ cắt vừa ăn và vẫn đảm bảo độ giòn sần sật đã giúp bữa cơm nhiều đạm, nhiều món chiên xào đỡ ngán hơn rất nhiều. Tuy không phải món chính trong mâm cơm nhưng nó cũng là một món không thể thiếu của đại đa số gia đình Việt Nam.
Khám phá đặc sản miền Trung với top 20 món ăn ngon khó cưỡng
Nguyên liệu cần có cho dưa món miền Trung
Trong cách làm dưa món miền Trung, công đoạn chuẩn bị nguyên liệu rất quan trọng. Tuy là món ăn đơn giản nhưng chúng lại được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau, cụ thể như sau:
- Các loại rau củ: Đu đủ xanh, cà rốt, su hào, củ cải trắng, củ kiệu, hành tím, ớt.
- Gia vị: 600ml nước mắm, 600g đường, muối và bột ngọ.
- 1 hũ thuỷ tinh vừa đủ để đựng dưa món.
Hướng dẫn cách làm dưa món miền Trung
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần có, hãy cùng chúng tôi làm dưa món miền Trung chuẩn vị tại nhà ngay nào.
Sơ chế nguyên liệu
Do dưa món là món ăn không được nấu chín nên công đoạn sơ chế nguyên liệu kỹ càng, sạch sẽ đóng vai trò vô cùng quan trọng. Mỗi loại rau củ có cách sơ chế riêng và bạn cần áp dụng đúng kỹ thuật để đảm bảo có món dưa món ngon nhất.
- Cà rốt, củ cải trắng, đu đủ xanh, su hào: Gọt vỏ và thái miếng vừa ăn, hoặc bạn có thể thái thành từng khoanh tuỳ ý.
- Củ kiệu và hành tím: Cắt bỏ phần rễ, lột vỏ và đem rửa sạch với nước rồi để thật ráo.
Các nguyên liệu sau khi được gọt vỏ, cắt miếng bạn đem ngâm trong nước muỗi pha loãng khoảng 20 phút rồi đem rửa sạch lại với nước. Cách ngâm rửa này nên thực hiện khoảng 1 – 2 lần để loại bỏ tối đa độ hăng của rau củ, như vậy món ăn mới được thơm ngon.
Cách làm dưa món miền Trung
Chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế trong cách làm dưa món miền Trung đã hoàn thành xong. Bây giờ, hãy trổ tài khéo tay của mình vào công đoạn chính đó là làm dưa món.
- Bước 1: Phơi nguyên liệu: Rau củ đã được sơ chế bạn đem phơi nắng trong vòng 1 – 2 ngày để có độ héo nhất định. Không nên phơi quá héo bởi sẽ làm món ăn không ngon, miếng dưa bị mềm dẻo mất đi độ giòn. Nếu không có thời gian phơi nắng, bạn có thể dùng lò nướng sấy khô ở nhiệt độ 100 độ C.
- Bước 2: Làm nước ngâm dưa: Bắc nồi lên bếp và đun 600ml nước mắm cùng 600g đường, 2 thìa cafe bột ngọt rồi đun đến khi đường tan, khuấy đều và tắt bếp, để nguội là được.
- Bước 3: Làm dưa món: Khi các nguyên liệu đã khô ráo, nước ngâm đã nguội bạn chỉ cần cho rau củ đã phơi vào hũ thuỷ tinh, đổ tiếp nước ngâm đã chuẩn bị khi nãy vào và điều chỉnh lượng nước sao cho ngập hết các loại rau củ là hoàn thành.
- Bước 4: Ngâm 2 – 3 ngày để món ăn có thời gian ngấm và sau đó bạn có thể dùng cùng các món ăn chính được rồi.
Cách làm dưa món miền Trung rất đơn giản phải không nào. Chỉ với vài bước cơ bản và sau một thời gian ngắn bạn đã có ngay một món ăn kèm chống ngán vô cùng tuyệt vời. Các hương vị đủ độ chua, mặn, ngọt hòa quyện vào nhau đem đến một trải nghiệm hoàn hảo cho người dùng.
Kinh nghiệm để có món dưa món chuẩn vị miền Trung
Cách làm dưa món miền Trung chúng ta đã tìm hiểu ở trên. Để có món dưa món miền Trung ngon và chuẩn vị nhất, cách chọn lựa nguyên liệu tươi ngon cũng không kém phần quan trọng. Hãy bỏ túi ngay một số tips chọn rau củ tươi ngay sau đây nhé:
- Nên chọn củ su hào vừa phải, có màu xanh nhạt và cuống còn tươi, không bị đứt hoặc gãy. Khi cầm bạn cảm thấy chắc tay, không bị mềm hay úng, dập nát. Không nên chọn củ có lớp vỏ ngoài quá nhẵn bóng bởi có thể chúng đã bị ngâm thuốc.
- Nên chọn mua những củ cà rốt kích thước vừa phải, thuôn dài và có màu cam đậm, sáng. Cầm trên tay bạn phải thấy chắc tay, cuống lá dính chặt vào thân và có màu xanh tươi thì mới là cà rốt ngon.
- Đu đủ xanh nên chọn loại quả có vỏ xanh đậm, cầm nặng tay và cứng. Không mua quả đã bị trầy xước ở vỏ hay những quả bị dập úng.
Trên đây là cách làm dưa món miền Trung chua chua, giòn giòn giúp bạn có thêm món ăn kèm để trong mâm cơm gia đình mình. Chúc bạn thành công với công thức nấu ăn trên chúng tôi đã chia sẻ nhé.
