Canh chua miền Nam là món canh lý tưởng cho ngày hè oi nóng. Nếu bạn còn đang đau đầu vì chưa nghĩ được làm món gì cho bữa ăn ngày hôm nay, cùng https://amthucvn.com/ thêm nay món canh chua thanh mát này cho thực đơn gia đình mình nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món canh chua miền Nam
Hôm nay, Ẩm thực Việt Nam sẽ chia sẻ đến bạn cách canh chua miền Nam với cá bông lau. Cùng chúng tôi đi chợ và chuẩn bị nguyên liệu ngay nhé.
- Cá bông lau: 2 khoanh
- Dọc mùng: 1 cây
- Dứa: 1/4 trái
- Me chua: 50g
- Đậu bắp: 4 cây
- Cà chua: 2 trái
- Giá đỗ: 30g
- Hành lá, tỏi, ớt, ngò gai
- Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, nước mắm,…
Cách làm canh chua miền Nam
Các nguyên liệu sau khi đã được chuẩn bị đầy đủ, giờ là lúc bạn thực hiện sơ chế và nấu canh chua miền Nam với cá bông lau.
Sơ chế nguyên liệu
- Đối với cá, bạn dùng dao cạo sạch phần máu còn sót lại (nếu có). Tiếp theo, dùng muối xát nhẹ lên toàn bộ thịt cá rồi rửa sạch lại với nước. Ngoài ra, bạn cũng có thể áp dụng một số cách khử mùi tanh của cá khác như dùng gừng và rượu trắng, dùng giấm pha loãng hoặc dùng nước vo gạo.
- Me bạn đem ngâm với 4 thìa canh nước sôi để me tan hết và lọc lấy phần nước cốt.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt dứa và cắt lát khoảng 1/2 đốt ngón tay.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Đậu bắp rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
- Dọc mùng tước bỏ vỏ, rửa sạch qua nước muối pha loãng và cắt miếng vừa ăn.
- Các loại rau rửa sạch, cắt nhỏ và để ráo nước.
- Hành lá bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt phần đầu hành để riêng. Ớt sừng rửa sạch, cắt lát.
Nấu canh chua miền Nam
Dưới đây là cách nấu canh chua miền Nam đơn giản, chuẩn vị bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài ngay trong gian bếp của mình.
- Bước 1: Đặt chảo lên bếp, đun sôi dầu và phi thơm hành tỏi rồi tắt bếp, vớt hành tỏi và để ráo dầu.
- Bước 2: Bắc nồi lên bếp và cho vào nồi 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh tỏi băm, một ít ớt băm nhỏ và phi thơm. Khi các nguyên liệu đã dậy mùi, bạn cho thêm 1 lít nước lọc và phần nước cốt me vào cùng rồi khuấy đều.
- Bước 3: Cho gia vị gồm 1/2 thìa canh muối, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh bột nêm và 1 thìa cà phê bột ngọt rồi khuấy đều. Đun đến khi nước sôi bạn cho 2 khoanh cá bông lau và phần đầu hành vào.
- Bước 4: Nấu thêm khoản 5 phút đến khi thịt cá săn lại, bạn cho dứa, cà chua, dọc mùng và đậu bắp vào và đun thêm khoảng 3 phút. Bạn có thể nêm thêm 1 thìa canh nước mắm, khuấy nhẹ rồi tắt bếp là hoàn thành món canh chua miền Nam với cá.
Thành phẩm
Sau khi hoàn thành nồi canh chua miền Nam, bạn cho ca ra tô và cho thêm ít giá, rau ngổ và ngò gai cắt nhỏ lên trên. Thêm vào đó một vài lát ớt sừng, tỏi phi lên giúp gia tăng hương vị cho món canh.
Thịt cá ngọt chắc cùng nước canh chua chua, ngọt ngọt thanh mát càng giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Như vậy, chỉ với vài bước cơ bản bạn đã có ngay một tô canh chua miền Nam đậm đà hương vị trong ngày hè oi bức rồi đó.
Mẹo chọn nguyên liệu để có món canh chua miền Nam ngon
Nguyên liệu là thành phần quan trọng của món canh chua miền Nam. Muốn có một tô canh chất lượng, công đoạn chọn mua nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp món ăn được chất lượng hơn rất nhiều.
- Khi chọn cá bông lau, bạn nên chọn những con cá bơi khỏe, di chuyển linh hoạt và phần đuôi còn nguyên vẹn. Quan sát da cá có màu bạc tự nhiên, không bị lốm đốm hoặc lở loét là cá tươi.
- Nếu chọn cá được làm sẵn, hãy chọn những lát cá có thịt màu hồng nhạt, màu sắc thịt không quá đậm và có độ đàn hồi tốt. Ngược lại, không nên mua cá bị chảy nhớt, thịt đã ngả màu và có mùi hôi khó chịu.
- Nên chọn những quả cà chua có màu đỏ tươi, đều màu và lớp vỏ căng mọng. Không chọn những quả quá chín, không có mùi thơm bởi chúng có thể đã bị tiêm thuốc.
- Khi chọn mua giá đỗ, bạn nên chọn loại giá ít mập và không đều màu bởi giá đỗ có vẻ ngoài quá hoàn hảo có thể đã bị ngâm hoá chất. Nên chọn giá đỗ cong, không bóng bởi chúng là loại được trồng tự nhiên.
- Chọn mua dứa bạn nên ưu tiên chọn quả có màu vàng bắt mắt, thậm chí có chỗ xen lẫn màu xanh bởi đây sẽ là những quả dứa đã chín, thơm ngon. Khi sờ vào quả dứa, một quả dứa ngon sẽ có độ mềm vừa phải và lớp vỏ chín thường hơi bị nhăn nhẹ.
Ẩm thực Việt Nam đã bật mí đến bạn cách nấu canh chua miền Nam thơm ngon, hấp dẫn tại nhà. Vậy là bạn đã có thêm một công thức tuyệt vời nữa cho bữa ăn gia đình có sự đa dạng và giàu dinh dưỡng hơn rất nhiều. Đừng quên ghé thăm chúng tôi để cập nhật thêm nhiều món ăn mới lạ trong ngày nhé.
