Ẩm thực đặc sản miền Trung là sự giao thoa tinh tế giữa các vùng miền, tạo nên những món ăn độc đáo, khó quên. Hôm nay https://amthucvn.com/ sẽ đưa bạn đến với top 20 món ngon mang đến trải nghiệm vị giác tuyệt vời, từ cay nồng, mặn mà đến ngọt dịu, thanh tao của miền Trung.
Những điểm chung của ẩm thực miền Trung
Ẩm thực miền Trung mang trong mình một nét đặc trưng riêng biệt, khác biệt so với các vùng miền khác của Việt Nam như:
- Hương vị đậm đà, cay nồng: Ớt là một gia vị không thể thiếu trong hầu hết các món ăn miền Trung, tạo nên hương vị cay nồng đặc trưng.
- Sử dụng nhiều hải sản: Với đường bờ biển dài, miền Trung có nguồn hải sản phong phú, vì vậy hải sản là nguyên liệu chính trong nhiều món ăn.
- Kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu: Các món ăn miền Trung thường kết hợp nhiều loại nguyên liệu khác nhau, tạo ra sự đa dạng về hương vị.
- Sử dụng nhiều loại gia vị: Ngoài ớt, người miền Trung còn sử dụng nhiều loại gia vị khác như tỏi, hành, tiêu, nghệ để tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.
Top 20 món ăn đặc sản miền Trung được yêu thích nhất
Dưới đây chúng tôi sẽ giúp bạn khám phá top những món đặc sản miền Trung được yêu thích nhất và không nên bỏ lỡ.
Bún Bò Huế (Huế)
Bún bò Huế – Món ăn này mang đậm hồn quê hương xứ Huế, đã chinh phục biết bao thực khách bởi hương vị cay nồng, đậm đà khó quên. Nước dùng là linh hồn của món ăn, được ninh từ xương bò trong nhiều giờ liền, kết hợp với sả, ớt, tạo nên hương vị đặc trưng không thể lẫn vào đâu được. Sợi bún to, tròn, trắng mịn, hòa quyện cùng nước dùng cay nồng, thịt bò mềm ngọt, giò heo béo ngậy và chả cua thơm lừng.
Một tô bún bò Huế đúng điệu không thể thiếu các loại rau sống ăn kèm như rau răm, giá, hành lá, bắp chuối xắt mỏng, rau thơm và chanh ớt. Bún bò Huế không chỉ là món ăn sáng quen thuộc của người dân Huế mà còn là món ăn được yêu thích trên khắp cả nước.
Mì Quảng (Quảng Nam)
Mì Quảng, món ăn tinh hoa của ẩm thực Quảng Nam, không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn là cả một nét văn hóa đặc sắc của vùng đất này. Sợi mì vàng ươm, được làm từ bột gạo xay mịn, tráng mỏng rồi xắt thành sợi, mang đến một độ dai vừa phải, hòa quyện cùng nước dùng đậm đà, được ninh từ xương heo, tôm, thịt gà hoặc thịt heo.
Bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng của mì Quảng nằm ở phần nước lèo được nêm sền sệt, vừa đủ để thấm đều vào sợi mì mà không làm mất đi độ dai. Tô mì Quảng ngon chuẩn vị sẽ có thêm một chút đậu phộng rang giã nhỏ và hành lá phi thơm rắc lên trên kết hợp với sự góp mặt của các loại rau sống tươi ngon cùng với bánh tráng nướng giòn tan. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể cho thêm một chút ớt xanh, chanh hoặc sa tế để tăng thêm hương vị cay nồng, hấp dẫn.
Cao Lầu (Hội An)
Một món ăn độc đáo khác của Hội An, cao lầu có sợi mì vàng ươm, được làm từ bột gạo tẩm nước tro tàu. Nước dùng cao lầu có vị ngọt thanh, được hầm từ xương heo và các loại rau củ. Bát cao lầu thường được trang trí thêm thịt heo quay, tôm khô, rau sống và đậu phộng rang.
Bánh Canh Chả Cá
Một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn với nước dùng ngọt thanh từ cá, chả cá dai ngon, cùng hành, ngò rí và ớt tươi. Sợi bánh canh được làm từ bột gạo hoặc bột mì, có độ dai và mềm vừa phải. Nước dùng được ninh từ xương cá, tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên, kết hợp với chả cá dai ngon, được làm từ cá tươi xay nhuyễn, tạo nên hương vị đặc trưng của biển cả.
Bánh canh chả cá là món ăn không thể bỏ qua khi đến với các thành phố biển ở miền Trung như: Đà Nẵng, Nha Trang, Tuy Hòa (Phú Yên).
Nem Lụi – Nem nướng
Món ăn phổ biến ở nhiều vùng miền Trung, nem nướng được làm từ thịt heo xay nhuyễn, , tẩm ướp gia vị đậm đà rồi quấn quanh cây sả hoặc que tre và gói trong lá chuối, sau đó nướng trên than hồng. Nem nướng lên thơm phức, ăn kèm với bánh tráng, rau sống và các loại nước chấm tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng.
Gỏi Cá Mai (Nha Trang)
Gỏi cá mai Nha Trang, món ăn độc đáo mang đậm hương vị biển cả, đòi hỏi sự tinh tế trong khâu chế biến. Cá mai tươi sống sau khi làm sạch sẽ được phi lê, thái mỏng, ướp với thính gạo rang, hành tím, tỏi, ớt, gừng và các loại gia vị đặc trưng.
Món gỏi cá mai thường được ăn kèm với các loại rau thơm như rau răm, húng lủi, diếp cá, tía tô, kinh giới, cùng với bánh tráng nướng giòn tan và nước chấm đặc biệt được pha chế từ nước mắm ngon, đường, tỏi, ớt, chanh.
Bánh Xèo – Đặc sản miền Trung
Bánh xèo miền Trung là món ăn bình dị nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn, khó quên. Với lớp vỏ giòn tan, nhân tôm thịt ba chỉ, mực, giá đỗ, bánh xèo thường được ăn kèm với rau sống và nước chấm tỏi ớt chua ngọt.
Cơm Hến (Huế)
Cơm hến không chỉ đơn giản là cơm trộn với hến mà còn là sự kết hợp hài hòa của nhiều nguyên liệu và gia vị. Cơm trắng được nấu dẻo, trộn với hến xào mỡ hành, tóp mỡ, da heo chiên giòn, đậu phộng rang, rau thơm như rau răm, hành phi, cùng với nước mắm gừng cay nồng.
Một tô cơm hến đúng điệu sẽ có thêm một chút ớt bột, sa tế để tăng thêm hương vị cay nồng, hấp dẫn. Cơm hến Huế là món ăn đường phố được nhiều người yêu thích, một món ăn giản dị nhưng lại mang đến hương vị khó quên.
Bún cá Nha Trang
Món ăn nổi tiếng của Nha Trang, bún cá có nước dùng ngọt thanh, được hầm từ xương cá, cá tươi và các loại gia vị. Bún ăn kèm với chả cá, cá dầm, chả tôm và nhiều loại rau sống tươi mát, thơm ngon.
Bánh tráng cuốn thịt heo
Món ăn dân dã nhưng lại rất hấp dẫn ở miền Trung, bánh tráng cuốn thịt heo được làm từ bánh tráng mỏng, thịt heo luộc thái mỏng, cùng với các loại rau sống, xoài xanh, dưa chuột và các loại nước chấm ngon như mắm nhỉ, mắm cái, mắm tôm.
Bánh căn (Phan Thiết)
Món ăn đặc sản của Phan Thiết, bánh căn được nướng trên khuôn đất nung, có hình dạng giống chiếc nón lá. Bánh căn ăn kèm với tôm, thịt bằm, trứng cút và các loại rau sống cùng nước chấm chua ngọt hấp dẫn.
Các món ngon đặc sản miền Trung khác
Ngoài các món nổi tiếng ở trên, đặc sản miền Trung còn có nhiều món ngon khác chờ bạn khám phá như: Bánh ít lá gai, bánh ít trần, bánh tráng mè, bánh hỏi cháo lòng, Don, nem chua, tré, bún sứa, bánh bột lọc, kẹo cu đơ (Hà Tĩnh), cháo vạt giường (Quảng Trị), mứt rong biển,…
Đặc sản miền Trung với những món ăn đa dạng và hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ thực khách nào. Hãy thưởng thức những món ăn đặc sản này để cảm nhận trọn vẹn được sự đa dạng của ẩm thực Việt nhé!
