Bạn vẫn đang đau đầu nghĩ xem hôm nay nên ăn món gì? Vậy thì hãy cùng Ẩm thực Việt Nam nấu canh cua mồng tơi đậm đà, thơm ngon tại nhà ngay nhé. Đây là một món canh vô cùng chất lượng và phù hợp cho những ngày hè nóng bức trong list món ngon mỗi ngày của chúng tôi
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có một tô canh cua mồng tơi chất lượng nhất chiêu đãi gia đình, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu chính sau đây:
- Cua đồng: 300g
- Rau mồng tơi: 300g
- Hành tím: 2 củ
- Gia vị khác: Dầu ăn, muối, nước mắm,…
Cách nấu canh cua mồng tơi đơn giản tại nhà
Dưới đây là chi tiết các bước nấu canh cua mồng tơi đơn giản bạn có thể tự tay chế biến ngay tại gian bếp nhà mình.
Sơ chế nguyên liệu
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn cần sơ chế sạch sẽ trước khi bắt tay vào nấu canh cua mồng tơi.
Sơ chế cua
- Đầu tiên, cua đồng sau khi mua về bạn đem đi tách mai, tách yếm và đem rửa sạch lại với nước, để ráo. Gạch cua ở yếm bạn khều và để ra một chén sạch.
- Tiếp đến, bạn dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn toàn bộ số cua đã rửa sạch để ráo khi nãy cùng 300ml nước lọc.
- Cuối cùng, khi thấy hỗn hợp đã nhuyễn bạn tắt máy, dùng rây lọc phần xác, lấy phần nước riêu để tiếp tục chế biến.
Mẹo nhỏ: Để tránh cua vẫn còn lẫn xác, bạn hãy rây đi rây lại nhiều lần để đảm bảo có thành phẩm mịn và chất lượng nhất nhé. Ngoài ra, nếu không dùng máy xay, bạn hoàn toàn có thể dùng cối và chày giã nhuyễn. Tuy nhiên, cách này sẽ tốn nhiều thời gian hơn đó.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Rau mồng tơi bạn nhặt những lá non, loại bỏ lá bị dập úng và héo úa. Sau đó đem ngâm nước muỗi pha loãng khoảng 10 phút, rửa sạch lại với nước, để ráo và cuối cùng dùng dao cắt khúc vừa ăn.
- Hành tím đem bóc bỏ vỏ rồi băm hoặc xay cho nhuyễn.
Hướng dẫn nấu canh cua mồng tơi
Hoàn thành công đoạn sơ chế nguyên liệu, dưới đây là chi tiết cách nấu canh cua mồng tơi. Cụ thể như sau:
- Bước 1: Bắc chảo lên bếp cùng 1 thìa dầu ăn và đun sôi dầu. Sau đó cho hành tím đã băm nhuyễn vào phi đến khi vàng thơm. Tiếp đến cho chén gạch cua vào và xào đều khoảng 5 phút, khi thấy gạch hơi đặc sánh thì bạn tắt bếp.
- Bước 2: Bắc nồi lên bếp và đổ phần nước cua đã rây khi nãy vào và đun ở lửa lớn khoảng 7 – 10 phút. Khi nước sôi và riêu cua đã nổi lên bề mặt, bạn dùng muỗng canh vớt nhẹ riêu cua ra tô lớn.
- Bước 3: Cho rau mồng tơi đã sơ chế vào nồi canh, dùng muỗng ấn nhẹ nhàng để rau được ngập trong nồi nước và đun trong khoảng 2 – 3 phút ở lửa lớn.
- Bước 4: Cho phần gạch cua đã xào thơm cùng hành phi vào nồi, nêm nếm 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cafe muối, 1 thìa canh nước mắm và cho riêu cua vào đảo qua lần nữa, nấu khoảng 2 – 3 phút đến khi canh sôi lại thì tắt bếp.
Thành phẩm món canh cua mồng tơi siêu chất lượng
Một tô canh cua mồng tơi chất lượng được hòa quyện giữa hương vị ngọt tự nhiên của cua đồng kết hợp cùng thanh mát của rau mồng tơi. Riêu cua mềm, béo ngậy ăn cùng rau ngon ngọt và nước dùng đậm đà ăn rất bắt cơm. Đặc biệt, nếu có thêm ít cà muối thì còn gì tuyệt vời hơn.
Kinh nghiệm chọn nguyên liệu nấu canh cua mồng tơi
Bí quyết để có món canh cua mồng tơi chất lượng rất quan trọng, đặc biệt việc chọn nguyên liệu tươi mới chính là yếu tố góp phần làm nên sự hoàn hảo cho món ăn này. Hãy bỏ túi ngay một số kinh nghiệm chọn nguyên liệu dưới đây nhé:
- Cua đồng nên chọn những con cua có kích thước nhỏ, không quá lớn và phần mai có màu tím xác đục, chân khoẻ, có lực và di chuyển linh hoạt.
- Muốn chọn cua nhiều gạch hơn, bạn hãy chú ý chọn những con cua có phần yếm lớn. Mặt khác, nếu cua có phần yếm nhỏ và nhọn thì đây là những con cua nhiều thịt.
- Không nên chọn cua bụng dưới có lông, mắt đã chuyển đỏ và không còn di chuyển nữa. Khi ấn tay vào yếm nếu thấy bọt khí nổi lên nghĩa là cua đã chết.
- Rau mồng tơi sạch và an toàn sẽ có màu sắc tươi sáng, phần ngọn có kích thước nhỏ. Ngược lại, nếu phần ngọn to nghĩa là rau già, ăn không ngon.
- Không nên mua rau mồng tơi khi có mùi hoá chất nồng nặc toả ra. Điều này sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn cũng như không tốt cho sức khỏe.
Canh cua mồng tơi là một món ăn dễ làm và rất bổ dưỡng, bổ sung canxi cho mỗi người. Ngoài việc nấu canh cua với rau mồng tơi, bạn có thể lựa chọn nấu canh cua mồng tơi mướp cũng rất ngon và hấp dẫn đó.
Cách nấu canh cua mồng tơi rất đơn giản phải không nào. Nếu bạn đang “bí” vì chưa nghĩ ra món canh gì cho bữa cơm gia đình ngày hôm nay, hãy thử trổ tài làm món canh này nhé. Một món canh thơm ngon, hấp dẫn và giàu dinh dưỡng chắc chắn sẽ làm các thành viên phải tấm tắc khen ngon.
