Công thức nấu mì Quảng cũng không quá phức tạp, chỉ cần chuẩn bị đúng nguyên liệu và thực hiện theo từng bước là bạn có thể làm ra một tô mì Quảng thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà. Hãy cùng https://amthucvn.com/ khám phá cách nấu mì Quảng sao cho thật chuẩn và đậm đà hương vị quê nhà.
Giới thiệu về món mì Quảng
Mì Quảng không chỉ là một món ăn, mà còn là biểu tượng văn hóa ẩm thực của miền Trung Việt Nam. Mì Quảng có nét đặc trưng riêng, khác hẳn so với các món phở hay bún. Điều tạo nên sự khác biệt của mì Quảng chính là nước dùng cô đặc, thường chỉ xâm xấp đáy bát, khác với phở hay bún phải chan ngập nước.
Hương vị đậm đà của mì Quảng đến từ sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu như thịt gà, thịt heo, tôm, hoặc thậm chí là thịt ếch, tạo nên sự đa dạng trong khẩu vị. Mì Quảng thường được ăn kèm với bánh tráng nướng giòn, rau sống tươi xanh, và không thể thiếu đậu phộng rang giòn thơm lừng, tạo nên một sự hòa quyện đầy hấp dẫn.
Các nguyên liệu cơ bản của một tô mì Quảng
Để có một tô mì Quảng chuẩn vị, việc chuẩn bị nguyên liệu là rất quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho công thức nấu mì Quảng ngon tại nhà:
- Thịt gà: Bạn có thể dùng gà ta hoặc gà công nghiệp, nhưng nên chọn loại thịt dai, chắc.
- Tôm tươi: Nếu nấu mì Quảng tôm thịt, tôm tươi sẽ là lựa chọn tuyệt vời.
- Thịt heo: Dùng phần ba chỉ hoặc phần có chút mỡ để nước dùng béo ngậy hơn.
- Sợi mì Quảng: Loại bánh phở bản to, dày, có màu trắng hoặc vàng nghệ, mềm nhưng dai, không nát.
- Rau sống: Xà lách, bắp chuối bào sợi, rau thơm (húng quế, rau răm, ngò gai), rau muống bào.
- Gia vị nêm nếm: Nước mắm, hành tím, tỏi, nghệ, ớt bột, đường, muối, tiêu.
- Đậu phộng rang: Đậu phộng giòn thơm là yếu tố không thể thiếu khi ăn mì Quảng.
- Bánh tráng nướng: Bánh tráng mè nướng giòn, bẻ nhỏ và ăn kèm.
Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm một số nguyên liệu khác tùy theo sở thích như trứng cút luộc, chả lụa, hoặc thậm chí là thịt ếch.
Công thức nấu mì Quảng ngon đậm đà tại nhà
Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà có công thức nấu mì Quảng khác nhau. Dưới đây là 2 cách nấu mì Quảng phổ biến đơn giản và dễ làm.
Công thức nấu mì Quảng gà
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 1 con gà (khoảng 1,5 kg)
- 500g bánh mì Quảng
- 100g đậu phộng rang
- 200g rau sống (xà lách, bắp chuối bào)
- Gia vị: nước mắm, nghệ, hành tím, tỏi, tiêu, ớt, muối, đường
Thực hiện nấu mì Quảng gà theo các bước hướng dẫn dưới đây:
- Bước 1 – Sơ chế gà: Gà làm sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Ướp gà với nước mắm, nghệ, hành tím, tỏi băm nhỏ, tiêu, đường trong 30 phút.
- Bước 2 – Nấu nước lèo: Phi thơm hành tím, tỏi, cho gà vào đảo đều đến khi săn lại. Thêm nước vào nồi sao cho nước chỉ xâm xấp mặt gà, đun lửa nhỏ khoảng 30 phút để nước dùng thấm đậm gia vị.
- Bước 3 – Chuẩn bị bánh mì Quảng: Bánh mì Quảng chần qua nước sôi, để ráo.
- Bước 4 – Hoàn thiện món ăn: Xếp bánh mì Quảng vào tô, chan nước lèo gà lên trên, thêm thịt gà, rắc đậu phộng rang và ăn kèm với rau sống.
Công thức nấu mì Quảng tôm thịt
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 300g tôm tươi
- 200g thịt ba chỉ
- 500g bánh mì Quảng
- 100g đậu phộng rang
- 200g rau sống (xà lách, bắp chuối bào)
- Gia vị: nước mắm, hành tím, tỏi, nghệ, ớt bột, muối, tiêu, đường
Dưới đây là các bước nấu mì Quảng tôm thịt đơn giản dành cho mọi gia đình.
- Bước 1 – Sơ chế tôm và thịt: Tôm rửa sạch, bỏ vỏ và đầu. Thịt ba chỉ thái miếng mỏng, ướp với nước mắm, hành tím, nghệ, tỏi băm, muối và tiêu.
- Bước 2 – Nấu nước lèo: Phi thơm hành tỏi, cho thịt ba chỉ vào xào đến khi săn lại. Tiếp tục cho tôm vào xào cùng. Thêm nước và nêm gia vị sao cho vừa ăn, đun lửa nhỏ trong khoảng 20-25 phút.
- Bước 3 – Chuẩn bị bánh mì Quảng: Chần bánh mì Quảng qua nước sôi và để ráo.
- Bước 4 – Hoàn thiện món ăn: Cho bánh mì Quảng vào tô, chan nước lèo tôm thịt, thêm tôm, thịt ba chỉ, rắc đậu phộng rang và ăn kèm với rau sống.
Mẹo nhỏ để mì Quảng ngon hơn
Để có món mì Quảng thơm ngon và đúng vị, bạn có thể áp dụng một vài mẹo nhỏ dưới đây:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Đảm bảo thịt, tôm luôn tươi để nước dùng đậm đà và có mùi thơm tự nhiên.
- Nêm nếm nước lèo chuẩn vị: Để nước lèo ngon, bạn nên sử dụng gia vị đúng liều lượng, đặc biệt là nước mắm và nghệ. Nước lèo không nên quá loãng hoặc quá ngọt.
- Rang đậu phộng giòn thơm: Đậu phộng cần được rang đều tay để giữ độ giòn và không bị cháy, tạo nên độ bùi cho món ăn.
- Bánh tráng nướng: Bánh tráng nướng nên bẻ nhỏ, ăn kèm với mì Quảng tạo nên sự giòn tan hấp dẫn.
- Ăn kèm rau sống: Để món mì Quảng đậm đà hơn, hãy ăn kèm với các loại rau sống như bắp chuối, xà lách, rau thơm. Rau giúp cân bằng hương vị, làm món ăn không bị ngấy.
Kết luận
Mì Quảng không chỉ là món ăn đặc sản của miền Trung mà còn là niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam. Với công thức nấu mì Quảng tại nhà được chia sẻ trên, bạn có thể dễ dàng tự tay làm ra một tô mì Quảng ngon, đậm đà hương vị quê hương. Hãy thử nấu món ăn này cho gia đình và bạn bè, chắc chắn họ sẽ thích thú với hương vị truyền thống tuyệt vời này.
