Hội An, một phố cổ trầm mặc với những mái nhà rêu phong, con hẻm nhỏ và dòng sông Hoài thơ mộng. Nơi đây không chỉ níu chân du khách bởi vẻ đẹp kiến trúc cổ kính mà còn bởi một nền ẩm thực vô cùng phong phú và độc đáo. Khám phá Hội An mà bỏ qua những món đặc sản trứ danh thì quả là một thiếu sót lớn. Từ những món ăn đường phố dân dã đến các món cầu kỳ, tất cả đều được chế biến bằng cả tấm lòng và sự khéo léo của người dân địa phương. Hãy cùng ẩm thực Việt Nam khám phá danh sách 12 đặc sản Hội An nhất định phải thử để chuyến đi của bạn thêm phần trọn vẹn.
12 đặc sản Hội An bạn nhất định phải thử
Mì quảng
Mì Quảng là linh hồn của ẩm thực Quảng Nam, và tại Hội An, món ăn này mang một sắc thái rất riêng. Sợi mì được làm từ bột gạo, dày và dai, thường có màu vàng nhạt đẹp mắt. Nước dùng đậm đà, được hầm từ xương, thịt heo, tôm tươi và đôi khi có cả trứng cút.
Một tô Mì Quảng chuẩn vị không thể thiếu rau sống tươi ngon như xà lách, bắp chuối bào, giá đỗ và rau thơm các loại. Đặc biệt, bánh đa nướng giòn rụm và đậu phộng rang béo ngậy là những điểm nhấn tạo nên hương vị khó quên cho món ăn này. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời giữa các nguyên liệu.
- Địa chỉ gợi ý: Mì Quảng Ông Hai (6A Trương Minh Lượng), Mì Quảng Bà Minh (Cẩm Hà).
- Giá tham khảo: 35.000 – 60.000 VNĐ/tô.
Cao lầu
Cao Lầu được xem là món ăn biểu tượng của Hội An, gắn liền với nhiều giai thoại thú vị. Sợi mì Cao Lầu đặc trưng có màu vàng óng, dai giòn sần sật, được cho là phải ngâm với nước giếng Bá Lễ và tro từ một loại cây địa phương mới cho ra đúng hương vị.
Cao Lầu thường ăn kèm với thịt xá xíu thái lát mỏng, tóp mỡ giòn, rau sống và nước sốt sệt đặc biệt. Món ăn này không có nhiều nước dùng như mì Quảng mà chỉ có một chút nước sốt đậm đà dưới đáy tô, làm nổi bật vị ngon của sợi mì và các topping. Hương vị tổng thể của Cao Lầu là sự kết hợp hài hòa giữa mặn, ngọt, béo và thanh mát.
- Địa chỉ gợi ý: Cao Lầu Thanh (26 Thái Phiên), Cao Lầu Trung Bắc (87 Trần Phú).
- Giá tham khảo: 30.000 – 50.000 VNĐ/tô.
Cơm gà Hội An
Cơm gà Hội An nổi tiếng với hương vị thơm ngon khó cưỡng. Gạo được nấu với nước luộc gà và nghệ tươi, tạo nên màu vàng óng ả và mùi thơm đặc trưng. Gà ta luộc chín tới, xé phay hoặc chặt miếng vừa ăn, rồi trộn đều với hành tây, rau răm, chút dầu và gia vị.
Món cơm gà thường được ăn kèm với nước chấm chua ngọt, dưa góp, rau sống và một chén súp lòng gà nóng hổi. Sự mềm ngọt của thịt gà, vị béo của cơm, vị tươi mát của rau và vị đậm đà của nước chấm hòa quyện tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vô cùng hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng.
- Địa chỉ gợi ý: Cơm gà Bà Buồn (26 Phan Chu Trinh), Cơm gà Nga (8 Trần Cao Vân).
- Giá tham khảo: 40.000 – 65.000 VNĐ/dĩa.
Bánh mì Phượng
Bánh mì Phượng được mệnh danh là “bánh mì ngon nhất thế giới” và luôn là điểm đến không thể bỏ qua của mọi du khách khi đến Hội An. Ổ bánh mì nóng giòn rụm được nướng vàng ruộm, bên trong chứa đựng vô vàn nguyên liệu phong phú.
Nhân bánh mì Phượng đa dạng với thịt nguội, pate, chả lụa, xúc xích, phô mai, rau thơm, dưa chuột và đặc biệt là những loại sốt bí truyền. Mỗi ổ bánh mì là một tác phẩm nghệ thuật, với sự kết hợp hài hòa của các hương vị, tạo nên một món ăn đường phố tuyệt vời, đủ sức làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
- Địa chỉ: 2B Phan Chu Trinh, Phường Minh An.
- Giá tham khảo: 25.000 – 45.000 VNĐ/ổ.
Hoành thánh
Hoành thánh Hội An có thể được thưởng thức theo hai cách phổ biến: hoành thánh chiên giòn và hoành thánh nước. Hoành thánh chiên giòn có lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm, nhân bên trong là tôm thịt băm nhuyễn đậm đà. Thường được ăn kèm với nước sốt cà chua thịt băm hoặc tương ớt.
Hoành thánh nước lại mang đến hương vị thanh tao hơn, với những viên hoành thánh mềm mại trong bát nước dùng trong vắt, ngọt thanh từ xương hầm. Món ăn này thường được rắc thêm hành lá, ngò rí và một chút tiêu xay, rất thích hợp để thưởng thức vào những buổi tối se lạnh ở phố cổ.
- Địa chỉ gợi ý: Quán Vạn Lộc (27 Trần Phú), tiệm ăn Anh Dũng (14 Trần Hưng Đạo).
- Giá tham khảo: 40.000 – 70.000 VNĐ.
Bánh vạc – Bánh hoa hồng
Bánh vạc, hay còn gọi là bánh hoa hồng, là một trong các món bánh miền Trung nổi bật, gây ấn tượng bởi lớp vỏ mỏng trong và cách tạo hình tinh tế. Tên gọi “bánh hoa hồng” xuất phát từ hình dáng bên ngoài của bánh, giống như những cánh hoa hồng trắng muốt, e ấp.
Vỏ bánh được làm từ bột gạo lọc kỹ, hấp chín tới nên rất mềm và trong veo. Nhân bánh là sự kết hợp của tôm tươi giã nhuyễn hoặc thịt heo băm, nêm nếm gia vị vừa vặn. Bánh vạc thường được ăn kèm với hành phi giòn thơm và nước chấm chua ngọt đặc trưng, mang lại hương vị thanh tao, dịu nhẹ.
- Địa chỉ gợi ý: Nhà hàng Bông Hồng Trắng (533 Hai Bà Trưng).
- Giá tham khảo: 70.000 – 100.000 VNĐ/đĩa.
Bánh bèo chén
Bánh bèo Hội An được đựng trong những chén nhỏ xinh và là một món ăn chơi được nhiều người yêu thích. Bột bánh được làm từ gạo xay, hấp chín, tạo thành lớp bánh mỏng, mềm và có độ dai nhẹ.
Phần nhân bánh bèo khá đơn giản nhưng rất hấp dẫn, gồm có tôm khô xay nhuyễn, hành phi giòn, mỡ hành và một chút tóp mỡ. Nước chấm chua ngọt, đậm đà được chan ngập vào từng chén bánh, tạo nên hương vị hài hòa, dễ gây nghiện. Món ăn này thường được bán ở các gánh hàng rong hoặc quán ăn nhỏ ven đường.
- Địa chỉ gợi ý: Bánh bèo Bà Bảy (2 Nguyễn Thái Học), Bánh bèo Hoàng (164 Lý Thường Kiệt).
- Giá tham khảo: 3.000 – 5.000 VNĐ/chén.
Bánh xèo
Bánh xèo Hội An mang một phong cách riêng biệt so với bánh xèo miền Nam. Bánh nhỏ hơn, có màu vàng tươi của nghệ, lớp vỏ giòn rụm. Nhân bánh thường gồm tôm tươi, thịt ba chỉ, giá đỗ và một số loại rau mầm.
Điểm đặc biệt của bánh xèo Hội An là cách ăn. Bánh được cuốn trong bánh tráng mỏng cùng với rau sống tươi ngon như cải xanh, xà lách, rau thơm. Nước chấm chua ngọt, cay nhẹ là yếu tố không thể thiếu, làm tăng thêm sự hấp dẫn và tròn vị cho món ăn này.
- Địa chỉ gợi ý: Bánh xèo Sông Hoài (59/b1 18 Tháng 8), bánh xèo Giếng Kiệt (4/11 Lê Lợi).
- Giá tham khảo: 10.000 – 15.000 VNĐ/cái.
Bánh xèo Hội An vàng giòn, thơm ngon
Xem thêm: Cách làm bánh xèo
Nước mót
Nước Mót là thức uống giải khát độc đáo và được ưa chuộng tại Hội An. Đây là một loại trà thảo mộc được pha chế từ nhiều loại nguyên liệu tự nhiên như sả, gừng, chanh, quế, cam thảo và các loại lá thuốc bí truyền khác. Hương vị của Nước Mót rất đặc trưng, thanh mát, dễ chịu và có tác dụng giải nhiệt rất tốt.
Mỗi ly Nước Mót thường được trang trí bằng một cánh hoa sen nhỏ xinh, tạo nên vẻ đẹp riêng và ấn tượng. Đến Hội An, du khách không nên bỏ lỡ cơ hội thưởng thức ly Nước Mót để cảm nhận sự sảng khoái, tươi mới trong không gian cổ kính của phố Hội.
- Địa chỉ: 150 Trần Phú, Phường Minh An.
- Giá tham khảo: 15.000 – 20.000 VNĐ/ly.
Chè bắp
Chè bắp Hội An là món tráng miệng dân dã trong ẩm thực phố cổ Hội An nhưng vô cùng hấp dẫn, đặc biệt vào mùa hè. Bắp (ngô) được chọn lựa kỹ càng, là loại bắp nếp non hoặc bắp tẻ, mang lại vị ngọt tự nhiên và độ dẻo thơm. Chè được nấu cùng nước cốt dừa, tạo nên hương vị béo ngậy, sánh mịn.
Vị ngọt thanh của bắp quyện cùng vị béo của nước cốt dừa, thỉnh thoảng điểm thêm chút mè rang thơm lừng, tạo nên một món ăn vặt giải nhiệt tuyệt vời. Chè bắp thường được thưởng thức khi còn ấm hoặc thêm chút đá bào vào những ngày nóng bức.
- Địa chỉ gợi ý: Các quán chè bãi bồi Cẩm Nam, Chè Bà Thọ (3 Nguyễn Huệ).
- Giá tham khảo: 10.000 – 15.000 VNĐ/ly.
Chè bắp ngọt thanh, béo thơm nước cốt dừa
Bún đậu mắm tôm
Mặc dù bún đậu mắm tôm có nguồn gốc từ miền Bắc, nhưng tại Hội An, món ăn này đã được biến tấu đôi chút để phù hợp với khẩu vị địa phương và trở thành một trong những đặc sản được yêu thích. Một mẹt bún đậu bao gồm bún lá, đậu phụ chiên vàng giòn, chả cốm, nem rán, thịt luộc và các loại rau sống.
Linh hồn của món ăn chính là chén mắm tôm pha tắc (quất), ớt và đường, tạo nên hương vị chua, cay, mặn, ngọt đặc trưng. Khi ăn, thực khách sẽ tự tay cuộn các nguyên liệu với rau sống rồi chấm ngập vào mắm tôm, cảm nhận sự bùng nổ của các hương vị.
- Địa chỉ gợi ý: Bún đậu Dấu Ấn (147 Lý Thường Kiệt), bún đậu Ẩm Thực Phố (Đào Duy Từ).
- Giá tham khảo: 35.000 – 55.000 VNĐ/mẹt.
Chè xí mà (tào phớ đen)
Chè xí mà là một món ăn rất độc đáo của Hội An, có nguồn gốc từ ẩm thực Hoa. Món chè này được làm từ mè đen (vừng đen) xay nhuyễn, nấu cùng bột năng hoặc bột sắn dây, tạo nên một hỗn hợp sánh mịn, màu đen tuyền hấp dẫn.
Chè xí mà có vị ngọt thanh nhẹ, mùi thơm đặc trưng của mè đen và gừng, thường được ăn nóng. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn được biết đến với những lợi ích sức khỏe như tốt cho tóc và hệ tiêu hóa. Một chén chè xí mà ấm nóng vào buổi tối se lạnh sẽ mang lại cảm giác dễ chịu và thư thái.
- Địa chỉ gợi ý: Chè xí mà Ông Thiều (107 Nguyễn Trường Tộ).
- Giá tham khảo: 10.000 – 15.000 VNĐ/chén.
Lời kết
Ẩm thực phố Hội không chỉ đơn thuần là món ăn mà còn gói trọn nét đẹp văn hóa và tâm hồn tinh tế của con người nơi đây. Hy vọng danh sách 12 món đặc sản Hội An từ ẩm thực Việt Nam sẽ giúp bạn có một hành trình khám phá vị giác trọn vẹn và đáng nhớ!
Nếu có thêm thời gian, du khách có thể kết hợp hành trình khám phá đặc sản Đà Nẵng cùng ẩm thực Hội An để trải nghiệm nhiều hương vị miền Trung hơn.
